ipeks-bakery

A Turkish girl, who is living in Holland, for the man of her life! I came here at the end of 2003 and changed my whole life.Even i left my job, but i dont complain coz i am happy to be here and i think i already got use to it.You have to anyway! :) I am keeping myself busy with so many things.I learned the Dutch language(ofcourse not so perfect) but still pushing my luck with English!

Fotoğrafım
Ad:
Konum: Ede, Gelderland, Netherlands

Aslinda bircok kulture dahil olan fakat su anda Hollanda'da evli oldugum icin burada yasayan; babadan Kibris'li, anneden ise Turkiye kokenliyim. Hollanda'da Turkiye'nin herseyini o kadar cok ozluyorum ki kendimi sadece bize ait seyleri pisirerek yatistirmaya calisiyorum.Bu aslinda biraz da damak tadina olan hasret, o yuzden elimden geldigince bagli bulundugum tum kulturlerin yemeklerini yapmaya calisiyorum. Hatta Hollanda mutfaginin bile...

Google

Çarşamba, Ekim 18, 2006

Ozurum var!

Biliyorum cok uzun zaman oldu birseyler yazamadim, ama gecerli bir sebebim var. Saglikla, hem ilgili hem de degil ama, soylemem gereken sadece uzanmak zorunda oldugum. Hatta yemekleri bile zavalli kocacigim yapmaya basladi, yani zannettiginiz gibi vakitsizlikten degil gercekten belli sebeplerden bilgisayar karsisina oturamiyorum. Boylecede birakin pasta borek yapmayi aksam yemekleri bile sakatta. : (

Isin kotusu evimi bile boslamis durumdayim ve canim cok sikkin. Lutfen beni anlayisla karsilayin doktorum ne zaman artik kalkabilirsin derse o zamana kadar bana musade!

Sevgilerimle,


Not: Bu arada onumuzdeki seker bayraminiz simdiden mubarek olsun!

Çarşamba, Eylül 20, 2006

Tatil bitti!

Ayvalik'ta gunes batisi

Kulaklarim davul gibi sisip beni agridan kivrandirirken Istanbul seyahati ilac gibi geldi. En son bildiginiz gibi iki kulagimda dis kulak yolu iltahabina yakalanmisti(tarafimdan malum) Acil serviste yapilan bakim sonunda Allah'a sukurler olsunki agrilarim azaldi ve biz hemen Istanbul'a uctuk, ardindada hemen Ayvalik'a yazliga gittik. Hava sicak olmasina karsi deniz buz gibiydi. Normalde zaten soguk olan deniz megerse bu sene sert gecen kis sebebi ile hic isinmamis, tabi boylece bana sadece guneslenmek nasip oldu. Olsun bunada sukur. Guzelce dinlenip taptaze meyve, sebze, balik yedikten sonra tabiki kilo almamak ne mumkun. Ayvalik'in o guzel zeytinyaglarina odun ekmeklerini bana bana yedik durduk.
Acikcasi bilgisayari acip bakmak bile istemedi canim o kadar teknolojiden uzak kaldim ve mutlu oldum ki anlatamam. Yapmam gereken herseyi yapabildim cunku kendimi ekran basina esir etmedim. Fakat Hollanda'ya donunce hersey farkli tabiki gezicek o kadar cok arkadasim ve yerim olmuyor. Insallah birgun Turkiye'ye temelli donebilirsek o zaman hersey daha baska olacak tabiki!

Simdilik bu kadar diyorum cunku bosaltilmis ve yerlestirilmeyi bekleyen esyalar beni bekliyor. En kisa zamanda tariflerime baslamak istiyorum. Turkiye'de de guzel seyler yedim ve tarifler aldim haliyle(kiloda yaninda bedava!) En kisa surede gorusebilmek dilegiyle sevgiyle kalin!

Salı, Eylül 05, 2006

Koca koca kulaklar!

Herkese merhabalar!

Uzun zamandir bilgisayar basina oturamiyorum, sebebi ise iki kulagimin birden dis kulak iltahabina yakalanmis olmasi(gerci sebebi benim ama) Doktorumu asla dinlemeyip surekli temizledigim icin, tum dengesini yok edip sevgili mikroplara davetiyeyi elimle verince ortaya dayanilmasi hicte kolay olmayan bir durum cikti. Aman nolur, siz siz olun kulaklariniza kulak coplerini sokmayin. Meger dunyanin en kotu agrisi buymus(distende beter). Agri kesicilerle bile inledim.Kulaklarimin duymamasi ise ayri bir sorun tabi,bu yuzden alisveris bile yapamiyorum(kulaklarimda tampon varda) Sagolsun Jeroen'cum herseyi yapiyor.

Uzun lafin kisasi insallah en kisa zamanda iyilesip araniza katilacagim


Sevgilerimle,

Pazartesi, Ağustos 14, 2006

Mantarli Soganli Kis

Zaman nasilda cabuk geciyor! Ben calismadigim halde, banami oyle geliyor diye dusunurken birde baktimki Agustosun ikinci haftasini bulmusuz ve ben hala birseyler yazmamisim bu ay icin...

Nasil oldu anlamadim, sanirim bende kendimi tatile pek kaptirmisim; gerci bana hergun tatil ya neyse!Kaptirmisim ama, o kadar cok yapilmis ve bekleyen tarif varki bir an inanamadim bu tembelligime.

Havalar buralarda oldukca serinledi hatta dun kalorifer yaktik desem garip gelirmi bilemiyorum ama valla dondum ben dun gece!

Mantarli soganli kis benim ve Jeroen'un favori tuzlularindan. Burda aksam yemegi olarak bile yiyorlar ama benim icin cay eslikcisinden fazla oteye,ancak cok usendigim ve ne yemek yapacagimi bilemedigimde, aksam yemegi yerine gecebiliyor sadece. Yani bu aburcubur isleri asla bitmez tukenmez bir olgu halinde bizim evde devam etmeye mahkum.



Mantarli Soganli Kis:

Hamuru icin:

  • 300 gr. un
  • 150 gr. margarin
  • 1 yumurta
  • biraz tuz

Ic malzemesi:

  • 1 paket mantar(250 gr.)
  • 1 adet sogan
  • 2 corba kasigi zeytinyag
  • Tuz, karabiber
  • 1/2 su bardagi kasar peynir rendesi(ben keci peyniri kullaniyorum)

Uzerine:

  • 2 yumurta
  • 1 paket cig krema
  • 4 corba kasigi sut

Ilk once hamurunu hazirlayip buzdolabinda yarim saat kadar dinlendirin. Sonra bu hamuru yagladiginiz tart kalibina bastirarak yayin. 180 dereceye isitilmis firinda hamuru 15 dakika pisirin.

Hamurunuz piserken, onceden hazirladiginiz mantar ve soganlari kavurun(Soganlari piyazlik olarak dograyin). Firindan cikardiginiz hamurun uzerine mantarli harci yayin.Peynirleride uzerine serpin. En ustune krema, sut ve yumurta karisimini dokup tekrar firina verin. Uzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun,

Perşembe, Temmuz 27, 2006

Tava Boregi

Sicaklar iyice artti, bir yandan mutluyum ama bir yandan da artik bayiliyorum! Firini yakmak mumkun degil haliyle. Boyle olunca da benim sirada bekleyen tarifler daha da beklemeye devam edicek gibi gorunuyor. Fakat bu arada Jeroen'un artik neden kurabiye, pasta, borek yapmiyorsun laflari karsisinda en kolay ve can kurtaran tava boregini yaptim. Sanirim en hizli borek tarifi bu desek yalan olmaz. Annecigim bu boregi elektrik olmadigi zamanlarda yapardi. hani Turkiye'de meshur elektrik kesintili devirler olurdu ya, iste o zamanlar. Bende annecigimi hatirlayip sicaklardan etkilenmeyip rahatca yapabilirim diye hemen ise koyuldum.

Tava Boregi:
  • 2 adet yufka
  • 2 yumurta
  • 1 cay bardagindan 1 parmak eksik sivi yag
  • 3 corba kasigi yogurt
  • 1 cay bardagi su(Burdaki yufkalar cok kuru oldugu icin biraz fazla koyuyorum ben)
  • biraz tuz ve karabiber

Borek ici icin,

  • 200 gr. beyaz peynir
  • Dilediginiz kadar maydanoz ve dereotu

Ilk once tavamizin icini firca ile yaglayalim, sonra 1 yufkayi kenarlardan tasacak sekilde burusturarak icine yayalim. Yaydigimiz yufkanin uzerine hazirladigimiz karisimdan dokelim sonra ikinci yufkayi ortasindan tutup altini kopartalim ve parcalayip diger yufkanin ustune koyalim. Ustune peynirli harcimizi koyalim(dilerseniz patates veya kiymali icte konulabilir) ve tekrar biraz karisimdan dokelim. Ikiye boldugumuz,ikinci yufkayida buzerek ustune kapatalim, en alta koydugumuz yufkanin kenarlarinida onun uzerine kapatip,kalan tum karisimi uzerine dokelim. Gerekirse biraz daha siviyag surelim. Yufkalar sivi karisimi iyice cekip dinlenince kisik ateste pisirmeye baslayalim.Alti kizarinca ters cevirip,tavanin kapagini kapatip diger tarafini pisirelim.

Afiyet olsun,

Salı, Temmuz 18, 2006

Yaz Tiramususu

Sicaklar Hollanda'yi kasip kavuruyor ve sanirim benden daha mutlu kimse yoktur ulkede. Jeroen hergun soruyor "artik mutlu musun?" diye. Tabii ki mutluyum nasil olmam! Kedilerim bile bu ise acaip memnun cunku Tum gunu disarda yatarak ve guneslenerek geciriyorlar ama arasira Mara'nin yatisi beni bitiriyor. Nasil bir yatis sekline giriyor inanamiyorum.

Haliyle hava bu kadar sicak olunca firinde birseyler olmaz diyerek hazirlamasi kolay ve hizli bir pasta sectim kendime. Pastanin goruntusu bile beni serinletmeye yetti. Tiramusu hep kakaolu olacak degil ya bu defa yaz Tiramususu olsun dedim. Tarifi spora gittigim yerde masaj yaptirirken buldugum dergiden aldim. Ne o biraz kilo verecegim diye kendimi parcalayip sonra da pasta tarifleri buluyorum spor salonundan! Evet spor hocamda aynen boyle dusundu zaten :) Napalim yani can bogazdan gelirmis, orda biraz kalori harcayip evde almanin ne mahsuru var ki??!!! :)

Yaz Tiramususu:

  • 3 yumurta
  • 100 gr. toz seker
  • 125 gr. mascarpone
  • 1/2 kek (hazir pastaban olmadigi icin hazir normal kek kullandim)
  • 100 gr. savyer biskuvi
  • 1 dl. meyve suyu
  • 2 yemek kasigi visne veya ahududu likoru
  • 250 gr. kirmizi meyva(cilek, framboaz,frenk uzumu karisik)
  • ustune serpmek icin kakao(istege bagli)

Ilk once yumurtalarin sari ve beyazlarini ayiralim. Yumurta sarilarini toz sekerle iyice cirpalim. Bu karisima mascarpone'u ekleyelim.

Yumurta aklarinida iyice kopuk olana kadar cirpip diger karisima ekleyin. Yariya kesilmis keki once meyve suyu ve likor karisimi ile islatin, uzerine bu karisimdan sivayin. Hazirladiginiz meyvelerden serpistirin,uzerine islatilmis savyerleri dizin. Yine peynir karisimi koyun, ayni islemi peynirli karisim bitene kadar yapin. En ustunude peynirli karisimla kaplayin.Kakao serpip kalan meyvalarlada uzerini susleyip buzdoladinda biraz dinlendirin.

Servis yapmadan once uzerine biraz pudra sekeri serpip servis yapin.

Afiyet olsun,

Cuma, Temmuz 07, 2006

Cikolatali Findikli Muffin

Puf puf kabarmis muffinleri kim sevmezki? Pogacalarla beraber yapilmisti bu guzellikler. Tarif yine Lezzetin ozel sayisi " Simartan Tatlar"dan. Tarifte sadece cikolatali findik kremasi vardi ama ben biraz yaramazlik yapip Nutella'nin cikolatali findik kremasi ile Sarelle'nin sade findik kremasini karistirdim. :) Bu tarifle 12 adet kocaman muffinlerim oldu. Hadi buyrun bakalim!

Cikolatali findikli muffin:

  • 3 su bardagi un
  • 2 corba kasigi kakao
  • 1 su bardagi esmer seker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 125 gr. eritilmis tereyag
  • 2 yumurta
  • 1 su bardagi sut
  • 1 su bardagi cikolatali findik kremasi ve sade findik kremasi karisimi

Once muffin kaliplarinin icine, kagit kaliplari koyup hazirlayin. Un, kabartma tozu ve kakaoyu bir kabin icine eleyin. Sekeri ekleyin. Ertilmis tereyag, yumurta ve sutu ekleyip puruzsuz hamur eldene kadar karistirin.

Hazirladiginiz hamurun yarisini kagit kaliplara paylastirin. Uzerlerine 1 bardak hazirladiginiz findik kremasini paylastirin. Uzerine tekrar kalan hamuru ilave edin. Onceden 180 dereceye isitilmis firinda 20 dakika pisirin.Ilininca muffin kalibindan cikartip servis yapin.

Afiyet olsun,

Hit Counters